なかなかできない体験をお楽しみください。
スイスとの国境、フランシュ・コンテ地方の名産品「コンテ」。
フランスAOPチーズの中ではダントツの生産量を誇ります。
雪深く厳しい冬を乗り越えるために長期保存を目的として作られ始めた、直径55～75cm、高さ8～13cm、重量32～45kgの大型チーズです。
製法や産地、牛の食べるもの等は厳密に規定されています。
牛の種類はモンベリアード種とフレンチ・シメンタール種のみ。
夏は山の放牧地で自然に育つ草花を、冬は干し草のみを食べ、その土地ならではのコンテの味をつくっています。
硬質で重量感があり、水分が少ないので、うまみがギュッと詰まっています。
