白く美しい生地に映える鮮やかな青かび、口に含むと山羊乳の香りが鼻腔に抜けていきます。しっとりとなめらかな生地が舌に溶け、香ばしいコクがふんわりと広がる極上のブルーチーズ。力強さを秘めた繊細な味わいは、農家製ならではといえるでしょう。
「ペルシエ」とは「パセリ」の意味があり、パセリ状に広がる青かびをさして名付けられました。古くはフランス・サヴォワ地方の山羊乳のブルーチーズのことをペルシエと呼んでいたこともあったようです。
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ペルシェ ド シェーヴル100ｇ（フランス イル・ド・フランス圏 青カビタイプ 山羊乳）
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