2016年JAPAN CHEESE AWARDにて最優秀部門賞、金賞を獲得。
穏やかな青カビに爽やかな苦味、ナッツのような風味。 今までブルーチーズが苦手だった人にも美味しく食べて頂けます。フランスの 「ブルー ド ジェックス」に似たやや固めの生地は、フォンデュやラクレット等、調理にも向いています。もちろんパスタソースやドレッシングにも好適。軽めの赤ワイン、日本酒の燗、外皮の香ばしさにあわせてウイスキーも良いでしょう。
作り手は、２代目の近藤裕志さん。研究熱心な努力家で、「空」のほかにも「雪花＜sekka＞」「椛<momiji＞」など、国内外のコンクールで入賞を重ねる実力の持ち主です。
※ 配送はヤマトクール便（60cmサイズ、2kgまで）でお送りします。
※ 一部離島地域につきましては、別途ご連絡させていただきます。
