室蘭酒本商店・酒本久也氏によるスペシャルな日本酒と、
ぴったり寄り添う北海道産チーズのマリアージュセットです！
天穏（てんおん）は、飲んだ人が穏やかな気持ちになり、日々の活力を得られるような、清らかで優しい出雲の地酒。
・山陰吟醸の清らかさ
・突きハゼ３日麹の奥深い旨味と余韻
・無添加生もとの多様な乳酸菌と酵母と高アルコール耐性
この３点が合わさった酒に無窮天穏の名をつけています。
製造難度が高いこと、生もとで３５日、醪で３５日以上となるため製造日数は一般的な速醸の２倍ほど。
また粕歩合も５０％を超えるため、大量に生産することが難しい状況です。
出荷が多いと蔵の通常製品の生産を圧迫するため、付加価値をつけて地酒屋さん限定の流通としています。
＜板倉酒造HPより＞
合わせるチーズは
ほんのりとした磯の風味がたまらないウォッシュ「ロビオーラ」
どちらの良さも高めあう驚きのマリアージュをご体験ください。
チーズはやや常温に戻して、日本酒はぬる燗で。
ギフトの場合は別途箱代を頂戴します。
【セット内訳】
＜日本酒＞
無窮天穏「生酛・山廃ブレンド 純米吟醸」（島根県 出雲市/板倉酒造）720ml
山田錦 100％ 精米歩合 60％
2023年8月醸造
＜道産チーズ＞
ロビオーラ（白糠酪恵舎/白糠町 ウォッシュタイプ）100g前後
※ 配送は、ヤマトクール便にてお届けします。
※ もし欠品の場合は、同等商品にて代替させて頂きます。予めご了承ください。
