地中海に面したムルシア地方、その乾燥した大地と気候では生命力の強い山羊が多く飼育されています。
乳糖や脂肪分が多く含まれる「ムルシアナ・グラナダイナ種」の山羊のミルクを使ってつくられた、きめ細かな生地と甘みを含んだ繊細なチーズを赤ワイン（ＤＯワインのイエクラ、フミーリャ）で拭かれて熟成されます。
濃厚なヨーグルトのような風味と、キレのあるコク。
赤ワイン、サワー系のビールに。
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ケソ デ ムルシア アル ビノ100ｇ（スペイン ムルシア地方 セミハードタイプ 山羊乳）
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