ピエモンテ州モンフェラート地方 モンカルヴォの畑で栽培したオリーブから作られてる希少なオリーブオイルです。
オリーブの実は、収穫後、必ず12時間以内に搾油場に運ばれます。
アルバの高級食材店、国内外の高級レストランで取り扱われているピエモンテ産のオリーブオイルで、
国内外のメディアでも紹介されているピエモンテ州モンフェラート地方のオリーブオイルです。
EVENETOは、澄んだ緑色を帯びた黄色でオリーブの青さや野の草などの純粋な香りでクルミの皮のような苦味を持ち、北のオリーブの特徴を持ちボディよりもエレガントさが際立っています。こちらは、地元では、野菜を使った前菜、また郷土料理であるピエモンテ牛のタルタルにも用いられていて、その他、魚介類や鶏肉を蒸したものや森のキノコのサラダ、ブルスケッタなどに使われています。
