原材料は豚肉と塩のみ。18～24か月熟成させています。
その旨味ときめの細かい食感は絶品！
豚肉は、余市北島ワインポークを使用。
余市・キャメルファームのワインを飲んで育った北島農場の豚は、とても味が良くて大きな豚です。
保水能力が非常に高く、長期間中身がしっとりしているので、長期熟成させるのには最適。
製造は、食肉卸のプロフェッショナル「北一ミート株式会社」
札幌の夏は暑すぎず、湿度もそれほど上がらない・・・生ハムにとって安全で快適な環境です。
その夏を2回以上経験させることで、美味しい生ハムが出来上がります。
札幌でしか作ることが出来ない、サッポロクラフト生ハムです。
