完璧なバランスのオリーブオイルです。しっかりとした若いオリーブの果実の香りの中に新鮮なトマトとイチジクのアロマを感じます。
ローストポーク、ローストビーフ、プロシュート、野菜料理全般、リゾット全般に。
品種
ピクアル
コブラムエステートとは
コブラム・エステートは、農業に情熱を持ち、オーストラリアで新しい作物を試してみたいという意欲を持っていた２人の友人、ロブとポールによって1998年にオーストラリアで設立されました。ヴィクトリア州マレー・ヴァレーにある6500haの広大な敷地の自社農園に14品種のオリーブの樹を240万本育てています。自社農園で収穫されるオリーブだけを使ったエキストラバージンオリーブオイルは樹の植え付けからオリーブの収穫、瓶詰までの全工程においてトレーサビリティ管理を徹底し、製造方法のあらゆる段階を管理しています。これにより、高い基準を満たしていることが保証され、その結果、多数の受賞歴のあるエキストラバージンオリーブオイルが誕生しました。
オーストラリア南部は、北半球のオリーブ生産諸国とほぼ同じ地中海式気候であるため、若々しく爽やかな風味が特長の質の良いオリーブが採れ、オリーブオイルの品質にも定評があります。
北半球の地中海沿岸諸国でオリーブが収穫されるのは9月末～12月。一方、南半球のオーストラリアの収穫時期は5月～7月です。世界的にオリーブオイルの需要が高まる中、オーストラリアは北半球の国々とは真逆の時期に搾りたてのオリーブオイルを出荷できるため、生産地としても重要視されています。
また、オーストラリアにはオリーブにつく害虫がいないため、防虫剤を使用することなく栽培できます。そのため、安全性が高く、オリーブ本来の美味しさが味わえます。
