札幌在住のカナダ人（ケベック州出身）、ギャニオンさんがプロデュースするメープルシロップ。
カナダの厳しい冬が終わりを告げるころ、
雪解けとともにメープルの樹木から樹液自然に流れ出て、
これを煮詰めたりろ過したりしてメープルシロップがつくられます。
10～20日くらいの間だけしか取れない稀少な樹液。
最初に採取されるのが、 この「ゴールデン（デリケートテイスト）」です。
上品な甘さが特徴。
酸味のあるフルーツやクリームチーズにあわせて。ワッフルやパンケーキ、ドレッシングにも。
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