こんなにも軽やかで上品な熟成酒があったとは!!
40%と高精白の生酛純米大吟醸ならではの 「すっきりとした綺麗さ」の 中にある 優しい乳酸の香り、円熟した透明感のある旨味とキレがあります。
瓶貯蔵 8年冷蔵熟成。生酛の酸はやや落ち着きを見せています。
原料米の山田錦は「四国徳島県阿波市」産で、全量純米蔵を目指す会がすべて契約栽培している高品質の山田錦です。
蔵元自ら毎年欠かすことなく圃場に入り、実地体験をしています。
チーズをあわせるなら
道産のウォッシュタイプ。とくにややさんのある「ロビオーラ」がおすすめ。
温度帯は、しっとり感の欲しい方は、花冷え10℃~涼冷え15℃ が良いでしょう。
まろやかさが欲しければ燗で、味わいの変化を楽しんでみてください。