ピノ・ノワール100％の赤です。1週間の発酵前低温浸漬と約1ヶ月の醸し発酵でじっくりとブドウの 成分を抽出しています。圧搾後は澱(オリ)との長期間接触や乳酸菌発酵、新樽での貯蔵など約 10 ヶ月、 瓶詰め後6ヶ月の熟成を経て完成しました。 「Pinot noir2023」の色合いは淡く透き通っています。香りはピノ・ノワールの特徴と新樽の芳醇さを 併せ持ち、味わいは熟成の奥深さだけでなくフレッシュな果実味を感じさせます。調和の取れたミディア ムボディで、抜栓後時間の経過とともに変化する味や香りは印象をより深めます。
ブドウ品種：ピノノワール（樹齢4～8年 自社圃場産）
醸造場所：江部乙
2021年に設立されたえべおつWien。
高橋満さんは定年退職後、2009年に妻・悦子さんと共に江部乙に移住しました。
それから６年後の2015年に土づくりを開始、2016年からはブドウ栽培に取り組み、2018年からは10Rワイナリーにて醸造をしています。
そしていよいよ2023年ヴィンテージより自社醸造が始まりました。
醸造はご子息孝輔さん。素敵な家族が営むワイナリーです。
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。20歳以上であることを確認できない場合、酒類を販売しません。
飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
